脫（tuō）水蔬菜（cài）幹燥機適用於（yú）大範圍生產脫水菠菜的工廠使用。其優點是，用專（zhuān）門的儀器（qì）設備可以自（zì）動調（diào）控或人工調控空（kōng）氣的溫度和流速，幹燥時間短，效率高，可獲得高質量的脫（tuō）水蔬菜。
脫水（shuǐ）蔬菜幹燥機（jī）的幹燥根據熱源的差別，幹燥方（fāng）式（shì）可分為自然幹（gàn）造和人工幹（gàn）造兩種（zhǒng）。

1、自然（rán）幹燥操（cāo）縱自然條件，如陽光、熱風使菠菜幹燥。其操（cāo）作（zuò）方法是（shì），將經過燙（tàng）漂處理的菠菜直接攤放在水泥屋頂或地麵（miàn）上曬幹。或者在地麵上架設葦席成竹箔，將原料攤在上麵曬幹，這種方式通（tōng）風較好，可以較（jiào）快地幹（gàn）燥，而且夜間或（huò）下（xià）雨時可將席箔卷起，搬入空（kōng）內繼續晾幹。自然（rán）幹燥的方式雖然投資少，成本低。但幹燥效果受氣候條件的影響。遇一連陰雨天氣，往往引起黴爛變質。

2、人工幹燥的幹燥設備有傳統的（de）簡易烘房，也（yě）有（yǒu）現代化的人（rén）工脫水蔬菜幹燥機幹燥（zào）。烘房的設備費用較低，操作管理比較容易，適（shì）於目前廣大大量生產脫水菠（bō）菜時使用。但烘房內的溫度、濕度及通風（fēng）、易以按要（yào）求的尺度調控，管理人員的勞動強度（dù）大，有時甚至（zhì）因（yīn）疏（shū）於管理而造成損失。

采用脫水（shuǐ）蔬菜幹燥機生產脫水菠菜時，將經過燙漂的菠菜瀝（lì）去過多的（de）水分，攤放在烘盤中，置於烘架上。每一個烘盤的裝菜（cài）量以不影響烘盤間的空氣流通為度。烘房內保持75-80℃的恒溫，經3-4小時可完成幹燥。在接近幹（gàn）燥時，將（jiāng）溫（wēn）度降低至（zhì）50-60℃，使稍稍回軟，以利壓塊包裝。每100千克鮮菠菜（cài）可造（zào）成8千克脫（tuō）水菠菜。脫水菜的含水量對貯藏效果影響很大，在（zài）不侵害（hài）造品質量的條件下，含（hán）水量越低，貯藏效果越好。

使用脫水蔬菜幹燥機（jī）對蔬菜水果進行脫水幹燥（zào）處理是一個比較簡（jiǎn）單的過程：加熱元件用作低溫烘箱，而一（yī）個循環風扇的暖（nuǎn）空氣的水分從食物中蒸發量zui大。所有你需要做的就是將食物脫水托盤（pán）上，設定溫度和定時器，然後檢查烤熟。有足夠的（de）空間進行試驗，如調味甜薯片與迷迭香或灑水果片，用肉桂（guì），您將在下麵的食譜很容易看到。

脫水蔬菜幹燥機（jī）處理果蔬的四個（gè）簡單步驟：

1.把經驗豐富的或純切片水果和蔬菜放（fàng）在網帶式脫水蔬菜幹燥機（jī）的幹（gàn）燥帶上。

2.設置溫度。用（yòng）於食品完全風幹，仍然被認為是生的（de），其溫度應設（shè）定為104°F。廚師（shī）誰不關心（xīn）原料方麵可能更喜歡（huān）脫水設定（dìng）為135°F到（dào）縮短幹燥時間。

3.定期檢查，並（bìng）旋轉托盤（pán）。脫水的水果和蔬（shū）菜可（kě）以采取2-19個小時，這（zhè）取決於水分含量和空氣中的濕度。為了（le）測試煮熟，切薄片。食物是脫水時，沒有（yǒu）防潮珠出現在晉級。

4.和存儲在（zài）一個避光，幹（gàn）燥處密閉容器中。如果剩菜失去其脆性，返回到脫水1至2小時，以恢複所希望的質感。