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脫水蔬菜幹燥機(jī)的(de)工作過程及操作(zuò)步驟說明

來源: 時間:2020-08-04 10:16:54 瀏覽次數:

脫水蔬菜幹燥機工作過程:
 
  料鬥(dòu)中的物料(liào)由加(jiā)料器均勻(yún)地鋪在不鏽(xiù)鋼絲網上,由傳動電機帶動(dòng)網在幹燥箱內勻速移動。幹燥段由若幹單元組成,熱風在兩個或兩個(或幾個)單元內橫(héng)向循環(huán),空氣由風機進入,通過換熱器加熱,熱空氣穿過物料民物料熱交換,進(jìn)入下腔,然後流向下一(yī)單元,降溫後的熱空氣再(zài)經換(huàn)熱器進行(háng)二(èr)次加熱,熱空氣穿透網帶與(yǔ)物料再次熱交換,濕熱空氣由排濕風機排出(chū),完成(chéng)幹燥,每台幹燥機單元數(shù)可根據物料的特性、工藝要求選取。
 
  脫水蔬菜幹燥機操作步驟:
 
  1、把豐富(fù)的或純切片水果和(hé)蔬菜放在蔬菜(cài)幹燥機(jī)的幹燥帶上。設置溫度(dù),用於食品完全風幹,仍(réng)然被認為是生的,其溫度應(yīng)設定為104°F,廚師誰不關心原料方麵可能更喜歡脫水設定為(wéi)135°F到縮短幹燥時間。
 
  2、定期檢查,並旋轉托盤。脫水的水果和蔬菜(cài)可以采取2-19個小(xiǎo)時,這取決於(yú)水分含量和空氣中的濕度。為了(le)測(cè)試煮熟(shú),切薄片,食物是脫水時,沒有防潮珠出現在晉級,和存儲在一個避光,幹燥處(chù)密閉容器中,如果(guǒ)剩菜失去其(qí)脆性,返回到脫水1至2小時,以恢複(fù)所希望的質感。
 
  為了能獲得更好的效果,在操作的時候一定要先將進料門關閉鎖緊,取物品時要(yào)確保機器停止運行,以免(miǎn)發生意(yì)外。要對引風機(jī)濾網經常清洗,保持幹淨,使用裝置(zhì)要按照相關規定進行,不要違反國家(jiā)的相關標準等。
 
  同時在脫水蔬菜幹燥機的幹燥的(de)過程中,應時(shí)刻關注被幹燥的物品,以便在發生意(yì)外時(shí)能立即采取措施,在幹燥過(guò)程中(zhōng),機器發(fā)生故障(zhàng)時,應立即停機,及時找出發生故障的原因並及(jí)時排除。
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