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脫水蔬菜幹燥機分別由加料器、幹（gàn）燥（zào）床、熱交換器及風（fēng）機等（děng）主要部件組成（chéng）。脫水蔬菜（cài）幹燥機幹（gàn）燥麵積、風壓、風量、幹燥溫度和網帶運（yùn）轉（zhuǎn）速度均可調節（jiē），以適應蔬菜的特性及品質要求。可根據蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的（de）輔助設備。
脫水蔬菜幹燥（zào）機的（de）幹燥工藝
幹燥機工作時（shí），冷空氣通過（guò）熱交換器進行加熱，采（cǎi）用科（kē）學合（hé）理的循環方式，使熱空氣穿過（guò）床麵上的被幹燥物料進（jìn）行均勻的熱交換，機體各（gè）單（dān）元內熱氣流在循環風機的作用下（xià）進行熱風循環，zui後排出低（dī）溫高（gāo）濕（shī）度的空氣，平穩地完成整個（gè）幹燥過程。
脫水蔬菜幹燥機升溫（wēn）過程。為了使蔬（shū）菜進入高溫幹燥段時處於溫（wēn）度為60℃的穩定環境，在投料前先將幹燥機預熱，使機（jī）內溫度穩定在60℃時開始投料幹燥。脫水蔬菜幹燥機高溫脫（tuō）水幹燥過程。溫度為（wéi）60℃，物料滯留時間約為60min，可脫（tuō）水75%～80%。降溫回軟（ruǎn）過程。溫度為10 °～20℃，可脫水3%左右。低溫脫水（shuǐ）過程。溫度為35°～40℃，物（wù）料（liào）滯留時間60～80min，可脫水5%～8%。
脫水蔬菜幹燥機的工作條件
脫（tuō）水蔬菜幹燥機工作室無（wú）防爆、防腐（fǔ）蝕等處理，不得放易然、易爆、易產生腐蝕性氣體的物品進行幹燥。脫水（shuǐ）蔬菜幹燥機真空（kōng）泵不能長時期工作，因此當真空（kōng）度達到幹燥（zào）物品要求時，應（yīng）先關閉真空閥，再關閉真空（kōng）泵電源，待真空（kōng）度小（xiǎo）於幹燥（zào）物（wù）品要求時，再打開真空閥及（jí）真空泵電源，繼續抽真空，這樣可延長真空泵使用壽命。幹燥的（de）物品如（rú）潮濕，則在真空（kōng）箱與真空泵（bèng）之間加入過濾器，防止（zhǐ）潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障。脫（tuō）水蔬菜幹燥機幹燥的物品如幹燥後（hòu）改變為重量輕，體積小，應在工作室內抽（chōu）真空口加隔阻網（wǎng），以防（fáng）幹燥物吸入而損壞真空泵。
脫（tuō）水蔬菜幹燥機可根據物料（liào）的（de）幹燥特性設計成不同的熱（rè）風循環幹燥形式，是熱風循環烘箱的延伸和改進，廣泛應用於（yú）冶金助劑、化工、食品、包裝等領域。隨著企業（yè）技術進步（bù），產品技術含量的提高，脫水蔬菜幹燥（zào）機已具備滿足大生產、多元化、集中控製、連續生產的能力。具有、節能、易於（yú）管理的優勢。
