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百合生長在全（quán）國大（dà）部分（fèn）地方，主（zhǔ）要生產於浙江、江蘇、安徽、河南、陝西（xī）、四川（chuān）、湖南、甘肅等省。是的保健食品和（hé）常用中（zhōng）藥材。
百合幹應該是：幹燥純淨，片大均勻，色澤如玉，食味清正。百合的幹燥烘幹加工是百合的關（guān）鍵。有些新鮮百合由於加工不當，結果變（biàn）成了劣質百合，主要表（biǎo）現為鱗片呈（chéng）黑褐色、碎片多（duō）等。而百合與劣質百合幹相比，價格（gé）相差（chà）至少在5成以上。以下講幾種百合幹燥烘幹的方法。
一、傳統自然幹燥法
傳統自然幹燥法適合分散小批量的幹燥，對天氣要求較高。是將收獲後的百合進行掰開 清洗 漂燙，然後在太陽（yáng）下曬幹。晾幹攤片（piàn）要薄而均勻，不能堆積。晾曬期間不（bú）能翻動，否則易翻爛片子。一般晾曬兩天一夜（yè），待片子曬（shài）到6成才能翻收。晾幹達6-7成時（shí），經過晾製後的幹片顏（yán）色略微發黃色。,
二、烘幹房或烘箱烘幹
百合（hé）收獲後如果一直陰雨連綿，就不能選用自（zì）然幹燥法。烘幹房或烘箱是（shì）不錯的選擇。 烘幹房、烘箱烘幹百合過程中烘盤（攤盤）的（de）選取和烘（hōng）幹的（de）溫濕度很重（chóng）要。
1、烘盤（攤盤）的（de）選取
將燙（tàng）好的百合瓣（bàn）從鍋中撈取（qǔ）後迅速平攤盤內，每盤攤放熟料約1-2kg，平攤時以不重疊為宜，以保證百（bǎi）合幹燥均勻迅速。
2、烘房或烘箱溫度
烘房（fáng）或烘箱溫（wēn）度必須控製在70度（dù）左右（±6度）。烘幹時間為（wéi）：大片約7-8個小時、中片約5-6小時（shí）、小片（piàn）約2-3個小時。工作時，將待烘幹的（de）百合片置於烘托、烘盤、托盤、烘幹筐（kuāng）、攤撒筐中，然後裝上烘車推入烘幹房或放在烘（hōng）箱內的烘架上中，進行熱風循環（huán）幹燥。溫度控製在60-70℃，幹燥至鱗片含水量至10%左右（手摸鱗片發脆為度），即完成脫水過程。
烘（hōng）烤時要（yào）注意控（kòng）製（zhì）溫度，溫度過高，容易發生焦化變褐現象；而溫度（dù）過低，幹（gàn）燥時間長，又容易發生（shēng）氧化（huà）。片子幹燥標準為：片子變硬，手折片子斷裂有響聲。（我公司的控（kòng）製係統為電腦版全自動控製係統 自動控溫 自動排濕 方便 節能 省人工 幹燥效果好）
這種幹燥烘（hōng）幹方法較好地保持了百（bǎi）合原有的色澤、營養和質地，產品具速溶和快速複水性。是百合幹幹燥烘幹的適宜方法。
