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脫水蔬（shū）菜幹燥機工作（zuò）過程（chéng）：
料鬥中的物料由加（jiā）料（liào）器均勻地鋪在不鏽鋼絲網上，由（yóu）傳動電機帶（dài）動網在幹燥箱內勻速移動。幹燥段由若幹單元組成，熱風在兩個或兩個(或幾（jǐ）個)單元內橫向循環，空氣由風機進入，通過換熱器加熱，熱空氣穿過物料民物料熱交（jiāo）換，進入下腔，然後流向下一單元，降溫後的熱空氣再經換熱器進行二次加熱，熱空氣穿透網帶與物料再次熱交換，濕熱空氣由排濕風（fēng）機排出，完（wán）成（chéng）幹燥，每（měi）台（tái）幹燥機單元數可根據物料的特性、工藝要求（qiú）選取。
脫水（shuǐ）蔬菜幹燥（zào）機操作步驟（zhòu）：
1、把豐富的或純切（qiē）片水（shuǐ）果和（hé）蔬菜放在蔬菜幹燥機的幹燥帶上。設置溫度，用於食品完全風幹，仍然被認為是生的，其溫度應（yīng）設定為104°F，廚師誰不關心原料方麵可能更（gèng）喜歡脫水設定為（wéi）135°F到縮（suō）短幹燥時間。
2、定期檢查，並旋轉（zhuǎn）托盤。脫水的水果和蔬菜可以采取2-19個小時，這取決於水分含量和空氣中的濕度。為了測試煮熟，切薄片，食物是脫（tuō）水時，沒有防潮珠出（chū）現在晉級，和存（cún）儲在一（yī）個避光，幹燥處密閉容器中，如果剩菜失去其脆性，返回到脫水1至2小時（shí），以恢複所希望的質（zhì）感（gǎn）。
為了能獲得更好的效果，在操作的時候一定要先將進料門關（guān）閉鎖緊，取物品時要確保機器停止運行（háng），以免發生意外。要對引風機濾網經常清洗，保持（chí）幹淨，使用裝置要按照相關規定（dìng）進行，不要違反的相關標準等。
同時在脫水蔬菜幹（gàn）燥（zào）機的幹燥的過程中，應時刻關注被幹燥的物品，以便在發生意外時能立（lì）即采取措施，在幹燥過程中，機器發生故障時，應立（lì）即停機，及時找出發生故障的原因並及時排（pái）除。
