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幹燥技術的應（yīng）用（yòng）領域廣闊，麵對眾多的產業，理（lǐ）化性（xìng）質各不相同的物料，產品性質及（jí）其（qí）他（tā）千差萬（wàn）別的要（yào）求，使幹燥技術發展成一門跨行業、跨學科（kē）、具有（yǒu）實驗科學性質的現代技術。
通常，在幹燥技術的開發及應用中需要具備三個方麵的知識和技術：是了（le）解被幹燥（zào）物料的理化性質及產品（pǐn）的使用特點，第（dì）二是要熟悉傳（chuán）質、傳熱、流體力學和空氣動力學等能（néng）量傳遞的原理，第三要有實施手段，即對幹燥流程、主要設備、電氣儀表控製方麵的工程設計。顯（xiǎn）然，這三方麵的知（zhī）識及技術不屬於一個（gè）學科領域，它涉及物理、 化學、機械、熱工、流體以及電氣等眾多學科，而在實踐中，這些知識和技術又缺一不可。
目前，現代幹燥技術還屬於實驗科學的範疇，大（dà）部分幹燥技術還缺（quē）乏能夠指（zhǐ）導實踐（jiàn）的科學理論和設計方法。實際應用中主要（yào）依靠經驗和（hé）小規模試驗獲得的數據（jù）來生產。造成這一局麵的原因主要有以下三個方麵（miàn）：
一、幹燥技（jì）術所依托（tuō）的一些（xiē）基礎學（xué）科（主要是傳遞工程範疇的學科（kē）），本身就具有試驗（yàn）科學的（de）特（tè）點。如空（kōng）氣動力（lì）學的研究和發展還要依靠“風洞”試驗來推動，說（shuō）明它還沒（méi）有脫離科學實驗的（de）範疇，而這些基礎學科的發展水（shuǐ）平直接影響和決定了（le）幹燥技術的發展水平。
二、很（hěn）多幹燥過程牽涉到多種學科技術，變數多（duō）、機理（lǐ）複雜。如噴霧幹燥，被霧（wù）化的液滴在幹燥塔內的運行軌跡是工程設計的（de）關鍵，而液（yè）滴的軌跡與自身（shēn）的體積、質（zhì）量、初（chū）始速度和方向以（yǐ）及周圍其他液（yè）滴和熱風流向（xiàng）、速度有關。但這些參數由於傳質、傳熱過（guò）程的進行又在不斷地（dì）發生變化，而且液滴的（de）大小和熱風（fēng）的分布都不可能（néng）是均勻的。顯然，對於如此複雜、多（duō）變的過程隻憑借理論計算來進行工程設計是不可靠的。
三（sān）、被幹燥物料種類是多種（zhǒng）多樣的（de），其理化性質也各不相同，不同的物料即使在相同的幹燥（zào）條件下，其傳熱、傳質的速率也可能有較大（dà）的差異，如（rú）果不區別對待（dài），就有可能造成不盡人（rén）意的後果，如有（yǒu）些中藥材，雖然同屬一種藥材，但產地或收獲期存在區別就需要改變幹燥條件，否則產品質量就會受到影響（xiǎng）。
以上三方麵決定了幹燥技術的開發與應用（yòng）要以實驗為基礎，但這一特點往往由於條件（jiàn）的限製，缺乏實驗裝置或類型（xíng）不全而被忽略，其結果可能造成設備使用效果不佳甚至報廢。因此，常州萬喜機械有限（xiàn）公司，設計建（jiàn）造工業幹燥設備尤其是較（jiào）大的設備之前，一定會進行充分（fèn）的、有說（shuō）服力的幹燥試驗，並以試驗結果為設計和（hé）建造、使用的依據，從而保證設備對烘幹的物料達到的幹燥曲線的能力（lì）這就是我們幹燥技術的特點。
