對於
空氣能烘幹設備來說，山藥屬於典型的根莖類的物料，這（zhè）類農（nóng）產品如葛根、紅薯（shǔ）、土豆、天（tiān）麻等等是（shì）有別於花葉類物料的烘（hōng）幹技術。在烘幹的技術過程中，要（yào）注意（yì）平衡的（de）脫（tuō）水收身，以讓
山藥片均勻的幹燥（zào），達到理想（xiǎng）的外觀品相和口感品質，有效的保（bǎo）留藥性成份。本文分享山（shān）藥、淮山烘幹機幹燥山藥片的技術步驟（zhòu）。
山藥加工工藝步驟：
1、將淮山去皮（pí）後切成厚薄均勻，大小一致的淮（huái）山片，過水處理，瀝幹水分後就鋪放到不鏽鋼的（de）物（wù）料車架上，注意（yì）不要起（qǐ）堆，片與片之間要留有一定的間隙。
2、啟動山藥烘幹機，烘幹設備內置多種幹燥工藝模式，利用空氣能原理（lǐ），在幹燥過程中根據物料不同的（de）特性，智能控製溫度、濕度、風量和風速。首段參數將（jiāng）烘幹溫度設置為50℃，時間0.5-1.5小時。
3、經過前段的升溫，山（shān）藥烘幹（gàn）機也開始了少（shǎo）量（liàng）排濕工作，而後當（dāng）溫（wēn）度參數（shù）設置在40-50℃的範圍（wéi），烘房內的淮山片處於低溫高濕的狀態，淮山片的表麵開（kāi）始（shǐ）形（xíng）成（chéng）水汽，冷凝變成水排出（chū）烘幹房外。這一階段以烘幹時間3小時為宜。
4、在前麵的基礎上繼續升溫10℃，將溫度參數設置在50-60℃的範圍，隨著溫度繼續升高，淮山片處（chù）於中溫中濕的狀態，這時持續的（de）溫度和循環風（fēng）將熱量均（jun1）勻的送到烘房間的各個角落，山藥片持續蒸發出水汽並被排濕係統帶走。
5、隨著溫度的升高，水汽的排出，淮山片的濕度越來（lái）越低，當（dāng）溫度參（cān）數後設置在60-70℃時，排（pái）濕強（qiáng）度增大，直至將淮山片幹燥至含水率約10%，時間需6小時左右，這時可以淮山片已烘幹完成，用（yòng）手掰之脆斷，外表和內裏幹燥均勻。
6、淮山、山藥口（kǒu）感軟糯，營養豐富，無論（lùn）幹或濕的食材用來蒸排骨、煲湯、煲粥等對人體都有不錯的補中益氣的作用。山藥比淮山明顯要細，藥性價值比淮（huái）山更勝一籌。
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