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藍莓（Blueberry），意為藍色的漿果之意。一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實（shí）較（jiào）大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的（de）越橘屬植物可（kě）達400餘種（zhǒng），原產和主產於美國又被稱為美國藍莓。我（wǒ）國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來（lái）才成功進行人工馴化培植。藍（lán）莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良（liáng）好的營養（yǎng）保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等（děng）功能。
藍莓加工工藝步驟：
1、藍莓的種植時機是在秋季至（zhì）第二年春季萌芽之前這（zhè）段時期購進,這一時期的苗（miáo）木便於運輸,管理、定植比較簡單。秋季定植（zhí）後,第二年即可少量開花,少量結果,第三（sān）年可以正常開花結果,盛果期是第五（wǔ）年後,家庭盆栽藍莓,管理得當,結果期可以保（bǎo）持35年。
2、藍莓烘（hōng）幹過（guò）程需要長達20小時，表皮（pí）要經過處理，不（bú）然中（zhōng）間水份不宜蒸發，藍莓含糖量高也容易鎖（suǒ）住水份，烘幹過程需要通過3~4段（duàn）程（chéng）序完成，中間過程需要采（cǎi）用待機的方式進（jìn）行停滯，無需移出烘幹房，但（dàn）是烘幹係（xì）統不再加熱，隻是讓風路進行循環，讓藍莓水份在烘幹房內自然滲（shèn）透（tòu）。
3、藍莓烘幹後是（shì）這樣的。
4、下麵（miàn）以采用一台3P長3.5*寬2.2*高2.2的空氣能藍莓（méi）烘幹房烘幹500斤新鮮藍莓為例，分析藍莓（méi）烘（hōng）幹的能耗烘幹成本
步、將采摘的新鮮藍莓裝入托盤放進物（wù）料車。
第二步、將裝好（hǎo）的藍莓物料車推（tuī）進烘幹房，進行烘幹。
第三（sān）步、藍莓烘（hōng）幹分三個階段進行烘幹（gàn）
（1）階段：將烘幹溫度設置為45℃，相對濕度為12%，烘幹+強（qiáng）排濕模式，烘（hōng）幹8小時。
（2）第二階段：將將烘幹溫度設置為55℃，相對濕度為12%，烘幹+排濕模式，烘幹6小時。
（3）第（dì）二階段：將將烘幹溫度設置（zhì）為（wéi）65℃，相對濕度為（wéi）12%，烘幹+排濕模式，烘幹4小時。
第（dì）四步、一批次藍莓（méi）烘幹耗時約18到20小時，烘幹後（hòu）檢驗幹品品（pǐn）質並分揀包裝
5、注意：藍莓的含水量較高，階段可以根據實際情況適當加長（zhǎng）1到2小時。烘幹500斤（jīn）藍莓烘幹（gàn）時間（jiān）按20小時計算，3P藍莓（méi）烘幹機耗電4度/小時，烘幹一（yī）批次500斤（jīn）藍莓（méi）總耗電為80度，具體電價（jià）以當（dāng）地為（wéi）準。本案例分析電價按1元/度計算得（dé）烘幹1斤藍莓成本隻需1毛6分（fèn）錢。
