笪橋黃瓜：笪橋（qiáo）農民種植黃瓜曆史悠久，量製成瓜幹，則是百多年前的事（shì），笪橋黃瓜，以產地得名，始種地是中村、留村，以後陸續發展至附近（jìn）的（de）山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地（dì）。新中國成立以後，笪橋黃（huáng）瓜得到進一（yī）步的發展（zhǎn），除了舊產區不斷擴大種植麵積外，相鄰的良光區豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和（hé）出（chū）拔等地也有種（zhǒng）植，笪橋黃瓜有甜（tián）瓜、黃瓜、米瓜（guā）和蛇瓜4個品種，這些瓜（guā）經過細致加（jiā）工醃製成瓜幹，色澤金（jīn）黃，淡（dàn）甜，鮮（xiān）脆可口。

黃瓜加工工藝步驟：

1、笪橋黃瓜的生產分為摘瓜、去皮、醃製、烘幹、包裝幾道工序，在（zài）笪橋鎮一年四（sì）季均可以種植黃瓜，隨處可見綠油油的黃（huáng）瓜田，當地農戶的加工（gōng）熱情很高，到處可以見到加工忙碌（lù）的場景，經過方法加工的黃瓜幹遠銷國內以及香港、澳門、新加坡等地區（qū）。

2、采摘後的新鮮黃瓜（guā）正在進（jìn）行清洗、去皮、醃製工藝，車間裏的忙碌景象隨處可（kě）見，傳統的黃瓜加工（gōng）各環節都十分耗（hào）費人力，這也是一個（gè）較辛苦的行業。

3、醃製完的黃瓜按照（zhào）傳統工（gōng）藝是進入到曬場進行晾曬，這個環節的人力成本也相當可觀，而且受到天氣的影響，也比較抑製產能，還有一個問題是潔淨度不可控，當然自然晾曬是傳統（tǒng）工藝（yì）的一部分，也是比較環保（bǎo）和節省能源的一種方式。

4、現在當地的加（jiā）工戶對（duì）於勞動力成本以及提高產品（pǐn）衛生標準的意識都（dōu）比較高，已經用現代化的熱（rè）泵烘幹除濕係統取（qǔ）代了傳統的晾曬，這樣產量與質量的可控性都有了大幅度提（tí）高，客戶使用的（de）基本上都是三相（xiàng）電的係統，能效比比較高（gāo），一般7P的烘幹除濕係統配置（zhì）5.8米長3米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫房（fáng），這種保溫房的導（dǎo）熱（rè）係數（shù）低，一般停機後（hòu）的12小（xiǎo）時，烘幹房（fáng）的溫度可以保持40度。這套係統一次可以放入醃製後的黃瓜1800斤，笪橋黃瓜的新鮮品和幹品的脫（tuō）水比例是1比（bǐ）0.08，脫水量還是比較大的，每（měi）個批次需要脫水1650斤，烘幹除濕主機每小時脫水25L，完成一個批次需要40小時，係統每小時耗電7度，每批次總耗電280度，按照每度電費1元（yuán）計算，分攤到新鮮黃瓜上，每（měi）斤烘幹成本0.16元，黃瓜的烘幹溫（wēn）度（dù）範圍設定在60-65度，進行大量連續的排濕，針對黃瓜幹的加工量大的問題，采（cǎi）用多套機組的形（xíng）式，不同時間段進倉，不同時間段出倉，這樣工作可以分（fèn）段（duàn），人力的成本進（jìn）一步降（jiàng）低。

5、下麵幹燥後的黃瓜就可以通過滾壓的方式壓扁了，整（zhěng）個製作過程（chéng）有序、衛生，笪橋黃瓜是一種（zhǒng）名副其實的地方特（tè）產，也希望有更多的消費者關注它。