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對於（yú）空氣能（néng）烘幹設備來說，山（shān）藥屬於典型的根莖類的物料，這類農產品（pǐn）如葛根、紅薯、土豆、天麻（má）等（děng）等是有別於花（huā）葉類物料的烘幹技術。在烘幹的技術過（guò）程中，要注意平衡的（de）脫水收身（shēn），以讓山藥片均勻的幹燥，達到理想的外觀品相和口（kǒu）感（gǎn）品（pǐn）質（zhì），有效的保留藥性成份。本文分（fèn）享山藥、淮（huái）山烘幹機幹燥山藥片的技術（shù）步驟。
山藥加工工藝步驟：
1、將淮山去皮後切成厚薄均勻，大小一致的淮山片，過水處理，瀝幹水分後（hòu）就鋪放到不鏽鋼的物料車架上，注意不（bú）要起堆，片與（yǔ）片之（zhī）間要留有一定的間隙。
2、啟動山藥烘幹機，烘幹設備內（nèi）置多種幹燥工藝模式，利用空氣能原理，在幹燥過程中根據物料不同的特性，智能控製溫度、濕度、風量和風速。首段參數（shù）將烘幹溫度設置為50℃，時間0.5-1.5小時。
3、經過前段的升溫，山（shān）藥烘幹機也開始了（le）少量排濕（shī）工作，而（ér）後當溫度參數設置在40-50℃的範圍，烘房內的淮山片處於低溫高濕的狀態，淮山片的表麵開始形成（chéng）水汽，冷凝變成水排出烘幹房外。這一階段以烘幹時間3小時為宜。
4、在前麵的（de）基礎上繼續升溫10℃，將溫度參數（shù）設置在50-60℃的範圍，隨著溫度繼續升高（gāo），淮山片處於中溫中濕的狀態，這時持續的溫度和循環風將熱量均勻的送（sòng）到烘房間的各個角落，山藥片持續蒸發出水（shuǐ）汽並被排（pái）濕係（xì）統帶走。
5、隨著溫度的升高，水汽的排出（chū），淮山片的濕度越來越低，當溫度參數後設置在60-70℃時，排（pái）濕強度增大，直至將淮山（shān）片幹燥至含水率約10%，時間需6小時左右，這時可以（yǐ）淮山片已烘幹完成，用手掰之脆斷，外表和內裏幹（gàn）燥均勻（yún）。
6、淮山、山藥口感軟糯，營養豐富，無論幹或濕（shī）的食（shí）材用來蒸（zhēng）排骨、煲湯、煲粥等對人體都有不錯的補中益氣的（de）作用（yòng）。山（shān）藥比淮山明顯要細，藥性價值比淮山更勝一籌。
