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石斛屬於蘭科植物，包含有鐵皮石斛、金（jīn）釵石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等（děng）等很多個品種，而鐵皮石斛是其中醫用價值的，其藥效成分為（wéi）石斛多糖（táng）、石斛堿和總氨基酸等，主（zhǔ）要有（yǒu）滋養陰津、補益脾胃、護肝利膽、強（qiáng）筋健骨、降低血糖、增強體質、抑製腫瘤等作用，因此被美譽為”千金草“。鐵皮石斛的保健（jiàn）功效高但產量不高，而且新鮮的石斛不能長久的保存，需要十幾道工序加工成寸（cùn）金或（huò）楓鬥後儲存。本文分享鐵皮石斛加工成楓（fēng）鬥的過程及怎麽使用石斛（hú）烘幹機提率。
石斛加工工（gōng）藝步驟：
1、雖說石斛全年均可采收，但11-4月為石斛采收（shōu）期，考慮到維生素及藥（yào）性成分，采收時以生（shēng）長約2-3年的石斛莖幹為宜，隨後修剪去除莖幹上多餘的根須、葉梢和花序殘留部分，留下的石斛鮮條洗淨後攤放在通風陰涼處。
2、在業內，將加工完（wán）成的金黃色且長度為一寸的石斛幹條，稱為寸金，將幹燥後（hòu）呈現金黃色且（qiě）卷曲呈螺旋狀（zhuàng）或彈簧狀的石斛成品，稱為楓鬥。在加工時，為使含水量大（dà）且直條的新鮮石斛易於卷（juàn）曲，還（hái）是要費一（yī）番功夫的，首先要炒製或低（dī）溫烘焙（bèi），再稍加均（jun1）勻（yún）的（de）手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。
3、經過搓揉的石斛條晾曬三天或再（zài）用低溫烘焙使其繼續軟化（huà），再由人工進（jìn）行（háng）卷曲加箍。有的地（dì）方先將石斛條剪成5-7CM長度後再將其扭成螺旋狀，使用牛皮紙或稻草杆（gǎn）定型，使（shǐ）用石斛烘幹機進行（háng）幹（gàn）燥脫水定型後，拆（chāi）除牛皮紙，就是楓鬥的初步麵貌了。
4、有的如霍山（shān）石斛，先使用不鏽鋼絲卷曲，幹燥定型後再進行（háng）剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車架上。
5、啟用石斛烘幹機，設置溫度範圍為中高溫，溫度設定70~75度，石斛烘幹過程根據大小，一般石斛烘幹的時間為4-5天（tiān）完成一（yī）個批次，烘烤1天後需要停機3到5小時，然後繼續複烘，這樣重複，其實（shí）也節省耗電，等到石斛的（de）內部水份傳導到外層進行再（zài）次烘幹，烘幹直至楓鬥的含水率在8%以（yǐ）內（nèi），顏色呈現出金黃色即可，一般（bān）來說，十斤石（shí）斛烘幹後隻（zhī）得一斤楓鬥。
6、看看剛烘（hōng）幹完成的楓鬥與藥店銷售的石斛是不是外觀還是有差別呢，對呀，石斛烘幹完成後還要進（jìn）行（háng）一（yī）番打扮呢，業內人士管這叫做楓鬥外表的拉毛或打光（guāng）處理，處理一番後，果然精致美觀多了，有（yǒu）木有？
7、皮楓鬥的保存：
石斛是一種生命力非常強的植物，如果未做處理的莖（jīng）條，當濕度高到一（yī）定程度就又會發芽。所以將石斛進行上述過程的處理，加工成楓鬥，不（bú）僅精致且在加工過程中破（pò）壞了（le）表麵（miàn）角（jiǎo）質層，石斛也就不（bú）會出現重新發芽的情況。隻需注意購買的石斛要避光密封保存，有效保護（hù）其營（yíng）養成分即可。
