谘詢電話：15864583687 18663615891臨（lín）朐800av凹凸视频在线观看機械設備廠
聯係人：張先生 電話/傳真：0536-3119287
手機：15864583687 18663615891
QQ: 401138495
電子（zǐ）郵箱：cnwmhg@126.com
開戶銀行：中國農業銀行股份有限公司臨朐縣支行
銀行（háng）賬號：15442001040020491
公司地址：山（shān）東省濰坊市臨朐縣城關街道朐山路8888號
米粉在米製品中占有重要的地位，是大米深加工後的大宗精美食品，深受人們的（de）喜歡。是（shì）我國（guó）曆（lì）史（shǐ）悠久的（de）傳統食品，在（zài）不同的地域有不同的名稱。在贛、桂、粵、閩、湘、鄂等到地被稱為米粉或（huò）米絲，在雲、貴、川、渝稱為米線，在上海、江（jiāng）蘇（sū）、浙江一帶（dài）叫做米（mǐ）麵，扁（biǎn）寬狀（zhuàng）的米（mǐ）粉在廣東等地叫做（zuò）沙河粉。米粉的花色品種繁多（duō），濕的有沙河粉、腸粉、水粉等，幹的有排粉、波紋米（mǐ）粉、方塊粉、直（zhí）條米粉（fěn）等。米粉的生產地域廣，近年來，隨著經濟的（de）發展、美（měi）食文化的交流，米粉（fěn）正在走向北方、走向海外。不少北（běi）方（fāng）消（xiāo）費者（zhě）也喜歡食（shí）用米粉，在我（wǒ）國港澳地區和（hé）東南亞、歐洲及美國、加拿大等（děng）華人聚（jù）居（jū）地也有很大市場。
米粉加工工藝步驟：
1、大米淘（táo）洗浸泡—磨漿—蒸粉（fěn）—擠絲—複蒸—冷卻—幹燥—包裝—成品。從選大米原料到烘幹，每一個步驟都非常重要。而幹燥米粉幹燥是一件（jiàn）很讓（ràng）米粉加工廠商很痛苦的事情。和許多合作社及生產企業一樣，他們都使用曬場的形（xíng）式，如果天氣不好，則產能完全沒有保（bǎo）證，更不用說如何穩定米粉的品質、口感及食品安全了。
2、大米淘洗（xǐ）浸泡
將大（dà）米倒入泡米的容器內。掌握好泡（pào）米的水溫在25℃左右，以促使大米在可控時間段內（nèi）軟化。
2、磨漿
將浸泡好（hǎo）的大米用（yòng）機械進行磨漿處理，要注意磨勻磨細，讓米漿和營養素充分結合,也（yě）讓米粉更加細膩。
3、蒸粉後再進行擠絲
米漿經過高溫蒸粉處理後，凝（níng）固成粉皮，方可進行擠絲工序。通（tōng）常選擇不同的孔徑型（xíng）號（hào），擠絲後粉皮變身為粉條，粗細不一樣，口感不一樣。然後又將粉條在100℃—105℃的蒸籠內蒸（zhēng）上3-5分鍾，以確保（bǎo）粉條的熟透程（chéng）度，並確保粉條衛生幹淨無菌。
4、待粉條（tiáo）複蒸（zhēng）冷卻後進行烘幹
1）低溫階段：使用米粉熱泵烘（hōng）幹機（jī），將米粉（fěn）的表麵水份（fèn）在（zài）本階（jiē）段內盡可能的脫掉，逐步增加米粉的溫度，使米粉內外（wài）的溫度達到一致，本區間的溫（wēn）度一（yī）般設定在25℃左右。
5、高溫（wēn）階段：米粉進入高溫階（jiē）段後，內（nèi）部的水份就被逐步地（dì）蒸發出來並（bìng）排出米粉外，米粉幹燥均勻，成型好，進入（rù）冷卻區的米粉的水份基本保持在13%左右（yòu），本區間的溫度控製在38℃-42℃之間，注（zhù）意避免水份過份烤幹而（ér）出現的爆斷情（qíng）況。
6、冷卻階段：進入冷卻（què）階段後，米粉的烘幹製（zhì）作（zuò）過程基本完成，本階（jiē）段是一個溫度遞減的過程，根據氣候狀（zhuàng）況和米粉的（de）實際幹濕狀（zhuàng）況來控製溫度。保持溫度遞減，防止米粉降溫過快，這樣就不會出現米粉造成表麵溫度過低，內部溫度高，而產生氣泡粉，也就是常說的花粉，也不會出現米粉爆斷的情況。
7、根據不同地（dì）域和米粉的種類不同，一般使用米粉（fěn）烘幹機的幹燥時間（jiān）在8-12小時。烘出的米粉不變色，不會斷，幹度（dù）均勻（yún），色澤好（hǎo），口感佳，複水性好！同（tóng）樣（yàng）適用於麵條、紅薯粉等烘幹處理。
本文網（wǎng）址：http://www.dszxy.cn/news_view_458_106.html
