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笪橋黃瓜：笪橋農民種（zhǒng）植黃瓜曆史悠久，量製成瓜幹，則是百多年前的事，笪橋黃瓜，以產（chǎn）地得名，始種（zhǒng）地是中村、留村，以後陸續（xù）發展至附近的山埇、下（xià）垌、英筆、禾（hé）倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新（xīn）中國成立以後，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除了舊產區不斷擴大（dà）種植麵積外（wài），相鄰的（de）良光（guāng）區豺嶺（lǐng）、龍秀、落底、齋塘坡和出（chū）拔等地也（yě）有種植，笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個（gè）品種，這些瓜經過細致加工醃製成瓜幹，色澤金黃，淡（dàn）甜，鮮脆（cuì）可口（kǒu）。
黃瓜加工工藝步（bù）驟：
1、笪橋黃瓜的生產分為摘瓜、去皮、醃製、烘幹、包裝幾道工序（xù），在笪橋鎮一年四季（jì）均可以種植黃瓜，隨處可見（jiàn）綠油油（yóu）的黃瓜田，當（dāng）地農戶的加工熱情很高，到處可以見到加工忙碌的場景，經過（guò）方法加工的黃瓜幹（gàn）遠銷國內以及香港、澳門、新加坡等地區。
2、采摘後的新鮮黃（huáng）瓜正在進行清洗、去皮、醃製工藝，車間裏的忙碌景（jǐng）象隨處可見，傳統的黃瓜（guā）加工各環節都（dōu）十（shí）分耗費人力，這也是一個較辛苦的行業。
3、醃製完的黃瓜按照傳統工藝是進入到曬場進行晾曬，這個環節的人力成（chéng）本也相當（dāng）可觀，而且受到天氣的影響，也比較抑製產能，還有一個問題是潔淨度不可控，當然（rán）自（zì）然晾曬是傳（chuán）統工藝的（de）一部分（fèn），也（yě）是比較環（huán）保和節省能源的一種方式。
4、現在當地的加（jiā）工戶對於勞動力成本以及提高產品衛生標準的意識都比較高，已經用現代化的熱（rè）泵烘幹除濕係統取代了傳統的晾曬，這樣產量與質量的可控性（xìng）都有了大幅度提高，客戶使用的基本上都是三相電的係統（tǒng），能效比比較高，一般7P的烘幹除濕係統配置5.8米長3米寬2.2米高的10公分聚（jù）氨酯保溫房，這種保溫房的導熱係數低，一般停機後的12小時（shí），烘（hōng）幹房的溫度可以保持40度。這套係統一次可（kě）以放入（rù）醃製後的黃瓜1800斤，笪橋黃瓜的新鮮品（pǐn）和幹品的脫水比例是1比0.08，脫水量還是比較大的，每個批次需要脫水1650斤，烘幹除濕主機（jī）每小時脫水25L，完成一個批次需要40小時，係（xì）統每小時耗電7度，每批次總耗電280度，按照每度電費1元計算，分（fèn）攤到新鮮黃瓜上，每斤烘幹成本（běn）0.16元，黃瓜的烘幹溫度範圍設定在60-65度（dù），進行大量連續的排濕，針對黃瓜幹的加工量大的（de）問題（tí），采用多套機組的形式，不同時（shí）間段進倉，不同時間段出（chū）倉，這樣工作可以分段，人力的成本進一步降低。
5、下麵幹燥（zào）後的黃瓜就（jiù）可（kě）以通過滾壓的方式壓扁了，整（zhěng）個（gè）製作過程有序、衛生（shēng），笪橋黃瓜是一種名副其實的地方特產，也希望有更多的消費者（zhě）關注它。
