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杏幹烘幹(gàn)工藝

來源(yuán): 時間:2020-06-13 16:56:57 瀏覽次數:

該機型以烘(hōng)杏幹為(wéi)主,兼烘金銀花、菊花、枸杞、紅棗、葡萄幹、桃幹、龍眼幹、香蕉幹、獼猴桃幹、黃花菜、核桃仁、花椒、木耳、香菇(gū)、核桃、柿餅、藥(yào)材(cái)、煙葉、辣椒蔬菜等經濟作物。

(一)應用特(tè)點

 1、以煤或柴禾作燃料加熱,空氣為介質傳導熱(rè)量形成熱風循環將(jiāng)作(zuò)物水分蒸發,達到烘幹的目的,機型(xíng)小,結構簡單,操作方(fāng)便,效率高,使用可靠,操作(zuò)方便(biàn)及適應性廣。因此很受農戶(hù)的歡迎,易於推廣普及;

 2、用工少,對工人(rén)的健康有保障,節能環保;

 3、該機烘幹的杏幹色澤優於自然晾曬的色澤,鮮豔、感光度好,適幹均(jun1)勻,味道鮮香(xiāng).能完全滿足杏幹幹燥(zào)要求,確保杏幹的色、形和口感,保全了杏幹固有品質。

 4、該機(jī)機體為可拆式結構,可隨時拆(chāi)分,便於運輸(shū)和存放。

(二) 主要技術參數

外形尺寸:2248mm*1049mm*1902mm

配套動力:1.1千瓦(兩相普通照明電)

生產率:150公斤-300公斤(10—12小時)

    杏幹味甜、質軟,杏仁香脆可口,性熱,具有活血補氣,增加熱量的作用,富含蛋白質、鈣(gài)、磷、鐵(tiě)、維生素C等成分,和田杏幹(gàn)采用新疆和田特有氣候天(tiān)然晾製而成,口味、老少皆宜、口感舒適,隻要您吃過天然正宗的特產(chǎn),就會(huì)得到您的好(hǎo)評,是居家零食、招待客人、旅(lǚ)遊,饋贈親朋好友之理想佳品。

如何製(zhì)作杏幹

(1)原料的選擇和處(chù)理 選擇果型大、肉(ròu)厚、核小、離核、水分較少,色(sè)澤濃而味道甜的品種;

(2)護色 將烘盤(pán)送入熏(xūn)硫(liú)室進行熏硫,按每(měi)1000千克杏燃燒硫磺2.5~3千(qiān)克的比例,熏2.5~3小時,待果實已透明,杏碗中心有象綠豆大的水珠時,說明已熏透;

(3)幹製 人工幹製時,將護色處理(lǐ)的杏片放在日光下暴曬,曬至5~7成幹時,將篩盤疊放,至果片陰(yīn)幹(gàn)。直(zhí)至含水量為16%~18%為止.將烘(hōng)盤送入烘幹機,烘(hōng)盤單位麵積裝載量以每平方米7~9千克為宜。烘烤初溫為50°~55°,保持2~3小(xiǎo)時(shí),然後緩(huǎn)緩升溫至60°~70°,經10~12小時即可完成幹燥。 該機還適(shì)用於製作、蘋果幹、梨幹、香蕉幹、葡萄幹、獼猴桃幹、桃幹(gàn)、紅棗的幹製、柿餅、龍眼幹等。
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